流言終結者：高蛋白餐是否對健康有所損害?? / 極限體育中心專題小組整理
百分之九十的運動人士，聽到增進運動表現最好能搭配高蛋白的飲食習慣
大致上都是表達：「喝高蛋白？會不會洗腎？」
這些基本上都是大眾對於高蛋白餐的誤解之一，當然也是誤會最深的
我們在這篇會提到，常見的高蛋白迷思，特別是針對身體器官的影響
高蛋白餐或者高蛋白飲品是否真的會讓身體「整組壞掉」？至少您看完文章後就不會這麼認為
本篇之所以取名為「流言終結者」的含意就在這裡
高蛋白飲食習慣會傷害腎臟嗎？
腎臟是身體排泄氮的最主要也幾乎是唯一的器官，所以攝取大量的蛋白質
不難令人聯想到是否也會攝取過多的氮而讓腎臟負荷不了要洗腎、換腎
極限體育中心在這邊要再明確呼籲一次：答案是不會也不可能的
真正對身體甚至腎臟造成傷害的，是在大魚大肉之間所攝取的其他物質：「鈉」
亞洲的烹調習慣，尤其是台灣與大陸都是比較重口味，而且還要強調「多汁」
健康的「多汁」是新鮮的肉裡頭含有的「組織液」，而不是油膩膩的肥油 (飽和脂肪酸)
偏偏吃起來多汁美味的佳餚，同時都是高油脂高鹽分，至於蛋白質攝取反倒是在合理範圍
以前的原始人根據瞭解幾乎就是吃肉，超高蛋白質的飲食，解剖之後並未發現有任何腎臟病變發生
所以大量蛋白質不會對腎臟造成負面的影響，但是要多喝水，幫助身體能更快速代謝廢棄物
如果沒有運動習慣，蛋白質的攝取確實要多注意，有運動的朋友們
其實以一公斤體重攝取2.5克的蛋白質都不會影響身體的健康
高蛋白飲食習慣會傷害肝臟嗎？
放心，蛋白質完全不會傷害肝臟，而且蛋白質中的胺基酸對於修復肝臟還有很不錯的效果
尤其是九大必需胺基酸助益更大，若是論對肝臟的傷害，熬夜、喝酒、抽煙那才是最傷的
高蛋白飲食習慣會傷害骨骼嗎？
最主要有這樣的顧慮，是建立在「大量的蛋白質攝取」會讓鈣質流失導致骨質疏鬆
這樣的假設是很矛盾的，因為假使我們平時有在攝取乳清蛋白為蛋白質來源
是不會有這樣的疑慮，乳清蛋白中還有相當豐富的鈣質
加上良好的運動習慣，骨骼會更加健康，尤其是重量訓練，會讓骨密度大幅提高
那麼游泳選手是骨質疏鬆的高危險群，所以也得藉著重量訓練與乳清蛋白的攝取
來預防麻煩的骨質疏鬆症，牛乳、乳清蛋白、鈣片(含鎂者為佳)都是讓骨骼更健康的好幫手
攝取高蛋白會導致心臟病嗎？
要攝取大量的蛋白質，一天要吃上很多的肉、蛋、奶是免不了的
牛奶的話，低脂肪或者脫脂的絕對是讓身體更健康的首選
「濃、純、香」的豐富口感是來自高量的飽和性乳脂肪，對於心血管相當不好
電視常會有報導吃紅肉會導致心血管疾病，這是沒有錯，不過那樣的論點太片面
吃紅肉不是不行的，只要避免掉油脂較多的部位就可以
而且紅肉的營養全面且充足，對於運動員的幫助遠大於白肉家族
要吃紅肉可以，但是不要把那些脂肪照單全收，這樣的飲食偏好才是造成心臟病的元兇
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