流言終結者:高蛋白餐是否對健康有所損害?? / 極限體育中心專題小組整理

 

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百分之九十的運動人士,聽到增進運動表現最好能搭配高蛋白的飲食習慣

大致上都是表達:「喝高蛋白?會不會洗腎?」

這些基本上都是大眾對於高蛋白餐的誤解之一,當然也是誤會最深的

我們在這篇會提到,常見的高蛋白迷思,特別是針對身體器官的影響

高蛋白餐或者高蛋白飲品是否真的會讓身體「整組壞掉」?至少您看完文章後就不會這麼認為

本篇之所以取名為「流言終結者」的含意就在這裡

高蛋白飲食習慣會傷害腎臟嗎?

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腎臟是身體排泄氮的最主要也幾乎是唯一的器官,所以攝取大量的蛋白質

不難令人聯想到是否也會攝取過多的氮而讓腎臟負荷不了要洗腎、換腎

極限體育中心在這邊要再明確呼籲一次:答案是不會也不可能的

真正對身體甚至腎臟造成傷害的,是在大魚大肉之間所攝取的其他物質:「鈉」

亞洲的烹調習慣,尤其是台灣與大陸都是比較重口味,而且還要強調「多汁」

健康的「多汁」是新鮮的肉裡頭含有的「組織液」,而不是油膩膩的肥油 (飽和脂肪酸)

偏偏吃起來多汁美味的佳餚,同時都是高油脂高鹽分,至於蛋白質攝取反倒是在合理範圍

以前的原始人根據瞭解幾乎就是吃肉,超高蛋白質的飲食,解剖之後並未發現有任何腎臟病變發生

所以大量蛋白質不會對腎臟造成負面的影響,但是要多喝水,幫助身體能更快速代謝廢棄物

如果沒有運動習慣,蛋白質的攝取確實要多注意,有運動的朋友們

其實以一公斤體重攝取2.5克的蛋白質都不會影響身體的健康

高蛋白飲食習慣會傷害肝臟嗎?

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放心,蛋白質完全不會傷害肝臟,而且蛋白質中的胺基酸對於修復肝臟還有很不錯的效果

尤其是九大必需胺基酸助益更大,若是論對肝臟的傷害,熬夜、喝酒、抽煙那才是最傷的

高蛋白飲食習慣會傷害骨骼嗎?

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最主要有這樣的顧慮,是建立在「大量的蛋白質攝取」會讓鈣質流失導致骨質疏鬆

這樣的假設是很矛盾的,因為假使我們平時有在攝取乳清蛋白為蛋白質來源

是不會有這樣的疑慮,乳清蛋白中還有相當豐富的鈣質

加上良好的運動習慣,骨骼會更加健康,尤其是重量訓練,會讓骨密度大幅提高

那麼游泳選手是骨質疏鬆的高危險群,所以也得藉著重量訓練與乳清蛋白的攝取

來預防麻煩的骨質疏鬆症,牛乳、乳清蛋白、鈣片(含鎂者為佳)都是讓骨骼更健康的好幫手

攝取高蛋白會導致心臟病嗎?

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要攝取大量的蛋白質,一天要吃上很多的肉、蛋、奶是免不了的

牛奶的話,低脂肪或者脫脂的絕對是讓身體更健康的首選

「濃、純、香」的豐富口感是來自高量的飽和性乳脂肪,對於心血管相當不好

電視常會有報導吃紅肉會導致心血管疾病,這是沒有錯,不過那樣的論點太片面

吃紅肉不是不行的,只要避免掉油脂較多的部位就可以

而且紅肉的營養全面且充足,對於運動員的幫助遠大於白肉家族

要吃紅肉可以,但是不要把那些脂肪照單全收,這樣的飲食偏好才是造成心臟病的元兇

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