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碳水化合物：人體健康的重要基石 / 極限體育中心專題小組整理

碳水化合物是人體內最基本的燃料，但不是所有的碳水化合物都是人體拿來產生能量的

會產生能量的碳水化合物，包括澱粉跟糖，可以為人體所吸收

不會產生能量的碳水化合物，就是纖維質，人體沒有辦法吸收

澱粉跟糖經過新陳代謝後，會變成葡萄糖，產生能量

對人體比較多餘的碳水化合物，例如糖，能量產生後被人體利用的少

所以多餘未被利用的熱量就會轉化為脂肪

不過假使要作進一步的體重控制，碳水化合物絕對不可或缺

大多數的人減肥，大概就是先把飯量少一半

短時間來說，這樣是OK，不過等體重下降到一個瓶頸

就算不吃飯不喝水也很難降下去

嚴重一點還會得到十分嚴重的酮症(Ketosis)，若因此昏迷，死亡機率相當高

或者好不容易挨了幾天餓忍受不了，跑去放縱自己吃大餐

在如此反覆的「挨餓、狼吞、懺悔、挨餓、虎嚥」不斷loop

不但賠上自己健康，更讓自己白忙一場

要如何不挨餓把體重控制到自己的理想目標呢？

以下有幾個要點請大家注意

1. 不要怕吃白飯，白飯是相當優質的碳水化合物，如果能吃全麥麵包或五穀雜糧飯是最好

2. 還是很怕吃飯的話，可以改吃地瓜，地瓜算是不容易令血糖升高囤積脂肪的優質碳水化合物

   馬鈴薯反而不太適合控制體重，因為馬鈴薯屬於高GI的食物，我們所推薦都是中、低GI的類別

3. 醫生不建議吃的香蕉，反而對於控制體重來講是絕佳的秘密武器，香蕉的熱量其實不高

   又富含許多維生素礦物質，美味又營養，何來香蕉是減重大敵的說法？？？？

4. 燕麥不易令人發胖，又可以降低膽固醇，跟低脂或脫脂牛奶一起打，風味相當不錯

5. 單醣類的碳水化合物，比較推薦在運動後攝取，快速提供能量，單醣絕對是高人一等

   若說到控制體重的話，正餐用複合碳水化合物還是比較適合

6. 就算複合碳水化合物不易令人發胖，但是吃過量了照樣會讓你腫起來

注意以上這六點，相信你的體重管理會更加輕鬆